Arroz con calamares
⭐⭐ El arroz con calamares es un plato tipico de tumaco, en el pacifico colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 50 min
Porciones: 10
Calorias:275 kcal
Ingredientes
- 4½ tazas de agua
- 2 tazas de arroz, lavadas
- 1½ libras (750 gr) de calamares
- 2 cebollas cabezonas, picadas
- 2 tallos de cebolla larga, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón verde, picado fino
- 3 cucharadas de aceite
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Los calamares se limpian y se lavan muy bien, teniendo mucho cuidado de sacarles las bolsas con la tinta sin romperlas.
Luego, estas se rompen y se vierte la tinta en una taza aparte. Los calamares se cocinan en el agua por 10 minutos, se sacan y se pican.
Mientras tanto se ha puesto el aceite a calentar. En la olla en que se va a preparar el arroz, se sofríen las cebollas, los ajos y el pimentón, con sal y pimienta.
Se añaden el arroz y los calamares, se revuelve por unos minutos, se vierte el caldo en que se cocinaron los calamares, y se deja todo cocinar a fuego medio por unos 20 minutos, hasta que empiece a secarse el arroz.
Se le agrega la tinta, se revuelve, se tapa y se deja terminar de cocinar
hasta que seque a su gusto. Debe quedar un poco húmedo.
Descripción
Arroz con Calamares: Delicia Marina de la Cocina Colombiana
Introducción: El arroz con calamares, una exquisita creación de la cocina colombiana, fusiona la frescura del mar con la riqueza de los sabores locales. Este plato, apreciado por su simplicidad y delicioso sabor, refleja la diversidad culinaria del país, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Características del Platillo:
Abundancia de Mariscos: El arroz con calamares se destaca por la generosa presencia de calamares frescos, que aportan un sabor deliciosamente marino y una textura tierna.
Mezcla de Aromas y Especias: La preparación incluye una mezcla cuidadosa de especias locales que realzan los sabores del arroz y los calamares, creando una experiencia gustativa memorable.
Usos tradicionales:
Celebraciones Costeñas: Este plato es especialmente popular en las regiones costeras de Colombia y suele ser parte de celebraciones familiares y eventos festivos.
Destino Turístico Gastronómico: Las regiones costeras que sirven arroz con calamares se han convertido en destinos turísticos para aquellos que buscan degustar auténticos sabores marinos colombianos.
Beneficios Nutricionales:
Proteínas de Calidad: Los calamares son una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos.
Ácidos Grasos Omega-3: Los mariscos, incluidos los calamares, aportan ácidos grasos omega-3, beneficios para la salud cardiovascular y cerebral.
Historias y Anécdotas
En las costas colombianas, el arroz con calamar emerge como un tesoro culinario que fusiona la frescura del mar con las tradiciones gastronómicas del país. Sumérgete en el vibrante universo del arroz con calamar y descubre las historias y anécdotas que dan vida a este exquisito plato colombiano.
Aromas Marinos y Sazón Colombiana: Imagina el aroma del mar mezclándose con las especias y sabores autóctonos de Colombia. El arroz con calamar nos transporta a las orillas del océano, donde la brisa marina se entremezcla con el vibrante sazón de la cocina colombiana.
Pesca Sostenible y Tradición Culinarya: La elección de calamares frescos refleja no solo un respeto por los productos del mar, sino también la tradición colombiana de optar por la pesca sostenible. Cada calamar capturado cuenta una historia de respeto por la naturaleza y el equilibrio ecológico.
Historias de Pescadores y Comunidades Costeras: El arroz con calamar guarda en cada grano la historia de pescadores y comunidades costeras. Las técnicas de preparación y los secretos culinarios se han transmitido a lo largo del tiempo, creando un vínculo especial entre las generaciones y el vasto océano que rodea Colombia.
Celebraciones en las Playas y Festejos Marítimos: Este plato marino se convierte en el protagonista de celebraciones en las playas colombianas. Desde festivales locales hasta celebraciones familiares frente al mar, el arroz con calamar se sirve con orgullo, llevando consigo la esencia de la vida costera.
Creatividad en Cada Receta: El arroz con calamar en Colombia no conoce límites en cuanto a creatividad. Desde preparaciones tradicionales hasta versiones con influencias regionales, cada receta es una expresión única de la diversidad culinaria colombiana.
Arroz con Calamar como Fiesta del Paladar: Cada porción de arroz con calamar es una fiesta para el paladar, donde la suavidad de los calamares se combina con la textura del arroz y las especias locales. Es un recordatorio de cómo la cocina colombiana celebra la diversidad de ingredientes y técnicas culinarias.
Encuentro de Sabores Marinos y Cultura Colombiana: El arroz con calamar es más que un plato; es un encuentro de sabores marinos y la rica cultura colombiana. En cada bocado, se experimenta la conexión entre el país y sus recursos naturales, fusionando la tradición culinaria con el entorno marino.
Así, el arroz con calamar colombiano se erige como un homenaje a las aguas que bañan las costas del país, a las historias de pescadores y a la creatividad culinaria que define la identidad gastronómica de Colombia.
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