Arroz con camarones
⭐⭐ El arroz con camarones es un plato tipico de cienaga, en el caribe colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 1 h
Porciones: 10
Calorias:285 kcal
Ingredientes
4½ tazas de agua ■ 1½ libras (750 gr) de camarones frescos ■ 2 tazas de arroz (lavado).
Sofrito
2 cucharadas de pasta de tomate ■ 4 tallos de cebolla larga, picada ■ 2 tomates maduros, pelados y picados ■ 1 pimentón rojo, picado en rajitas ■ 4 dientes de ajo, picados ■ 4 ajíes criollos, picados ■ 4 cucharadas de aceite ■ sal, comino y pimienta al gusto.
Preparación
Sofrito
2 cucharadas de pasta de tomate ■ 4 tallos de cebolla larga, picada ■ 2 tomates maduros, pelados y picados
■ 1 pimentón rojo, picado en rajitas ■ 4 dientes de ajo, picados ■ 4 ajíes criollos, picados ■ 4 cucharadas de
aceite ■ sal, comino y pimienta al gusto.
Se sofríen en el aceite todos los ingredientes del sofrito, revolviendo hasta obtener una salsa suave. Los camarones se ponen en el agua hirviendo, hasta que se tornen rojos (3 minutos aproximadamente); se sacan, se pelan y se les separan las cabezas, que se muelen muy bien en un mortero.
En el sofrito caliente se pone el arroz por 5 minutos, revolviendo, se le agrega el agua, se deja a fuego medio hasta que se empiece a secar. Se le agregan los camarones, se revuelve, se tapa y se deja a fuego lento para que el arroz acabe de secarse.
Debe quedar un poco húmedo.
Descripción
Arroz con Camarones: Delicia Marina de la Cocina Colombiana
Introducción: El arroz con camarones, una joya culinaria de la cocina colombiana, fusiona la frescura del mar con la herencia culinaria local. Este plato, apreciado por su sabor cómodo y su elegancia, representa la riqueza gastronómica del país, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.
Características del Platillo:
Generosidad de Camarones Frescos: El arroz con camarones se destaca por la abundancia de camarones frescos, que aportan un sabor marino distinguido y una textura jugosa a la preparación.
Sazón y Especias Locales: La receta incluye una mezcla experta de especias locales que realzan los sabores del arroz y los camarones, creando una sinfonía de sabores en cada bocado.
Usos tradicionales:
Festividades y Celebraciones Especiales: Este plato suele ser la estrella de festividades familiares y celebraciones especiales, donde la exquisitez de los camarones agrega un toque de elegancia al evento.
Gastronomía Costeña: Originario de las regiones costeras de Colombia, el arroz con camarones es un emblema de la cocina costeña y una representación de la conexión del país con sus recursos marinos.
Beneficios Nutricionales:
Proteínas y Nutrientes Marinos: Los camarones son una excelente fuente de proteínas magras, y también aportan nutrientes esenciales como zinc y selenio.
Ácidos Grasos Omega-3: Los camarones contienen ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y el bienestar general.
Historias y Anécdotas
En las costas del Caribe colombiano, el arroz con camarones se presenta como un festín de sabores marinos que rinde homenaje a la riqueza del océano. Acompáñanos en un viaje culinario mientras exploramos las historias y anécdotas que han convertido a este plato en un deleite gastronómico de la región.
Camarones como Tesoro del Mar: Los camarones, con su sabor delicado y textura jugosa, se convierten en el tesoro del mar que da vida al arroz con camarones. Cada camarón seleccionado cuenta historias de faenas pesqueras, brisas marinas y la abundancia del Caribe colombiano.
El Arte de Fusionar Sabores Marinos: La preparación del arroz con camarones es un arte que fusiona sabores marinos con ingredientes locales. El arroz absorbe la esencia de los camarones, especias y hierbas frescas, creando un plato donde cada grano cuenta la historia de las aguas cristalinas del Caribe.
Historias de Mesas Familiares y Celebraciones Costeñas: Cada porción de arroz con camarones cuenta historias de mesas familiares, donde el aroma a mariscos se mezcla con la risa y la algarabía, y de celebraciones costeñas donde este plato es la estrella que resplandece en la mesa. Es un recordatorio de la importancia de las comidas compartidas y la alegría que aporta la cocina costeña.
Celebraciones y Brindis por la Vida Marina: El arroz con camarones es un protagonista en celebraciones y brindis por la vida marina. Su presencia marca la ocasión con una nota festiva y un tributo a la abundancia de los mares que rodean la región.
Sazón que Evoca Brisas Marinas: La sazón del arroz con camarones evoca las brisas marinas del Caribe. Con la incorporación de ingredientes como el coco, achiote y pescado ahumado, cada bocado es una experiencia que transporta a los comensales directamente a las playas y puertos pesqueros.
Variantes Regionales que Añaden Carácter: La diversidad colombiana se manifiesta en las variantes regionales del arroz con camarones. Cada región aporta su toque único, ya sea con ingredientes adicionales, técnicas de preparación específicas o presentaciones creativas, añadiendo carácter a este clásico costeño.
Arroz con Camarones como Vínculo Cultural: Más que un platillo, el arroz con camarones es un vínculo cultural que conecta a las comunidades costeñas. La tradición de preparar y disfrutar este manjar refleja la relación íntima que estas comunidades tienen con el mar y su generosidad.
El Encanto en Cada Cucharada: Cada cucharada de arroz con camarones es un encuentro con el encanto de la cocina costeña. Es más que una comida; es una celebración de la frescura marina, la riqueza de sabores y la identidad culinaria que define la región.
Así, el arroz con camarones colombiano se presenta como un festín que rinde homenaje a la riqueza del Caribe. Cada porción es una invitación a disfrutar de la frescura marina y a sumergirse en la cultura y tradición que fluyen a través de este plato emblemático.
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