Mamona llanera
Mamona ⭐⭐ La mamona llanera es un plato tipico de los llanos, en la orinoquia colombiana, conoce sus ingrediente y modo de preparación. Dificultad: 3
Sobrebarriga sudada
⭐⭐ La sobrebarriga sudada es un plato tipico de cundinamarca, en la orinoquia colombiana, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 2 h
Porciones: 10
Calorias: 275 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
4 libras (2 kg) de sobrebarriga, cortada en trozos
■ 2 tallos de cebolla larga, picados ■ 2 cebollas cabezonas, peladas y picadas ■ 2 dientes de ajo, picados ■ 3 hojas de laurel ■ 1 ramo de yerbas (tomillo, mejorana, laurel, orégano) ■ 1 libra (500 gr) de papas, peladas y picadas ■ 1½ libras (750 gr) de yuca, pelada y picada ■ ½ taza de miga de pan ■ 1 taza de hogo ■ sal, comino y pimienta al gusto.
Preparación
Se pone la sobrebarriga a cocinar en suficiente agua, por 3 horas, en olla corriente (1½ horas en olla a presión), con las cebollas, los ajos, el laurel, las yerbas y los aliños.
Una vez blanda, se saca, se pica en porciones, se pone en una olla con 1½ tazas de su caldo, las papas, la yuca, el hogo y la miga de pan, se tapa y pone a conservar a fuego medio por 30 minutos.
Se puede servir en una bandeja o en platos individuales, siempre acompañada con arroz blanco.
Deja un comentario
Cachama sudada
Cachama sudada ⭐⭐ La cachama sudada es un plato tipico de los llanos, en la orinoquia colombiana, conoce sus ingrediente y modo de preparación. Dificultad: