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Dificultad: 2
Tiempo: 1 h
Porciones: 10
Calorias: 268 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
- 14 tazas de agua
- 1 pollo despresado y picado en trozos
- 2 libras (1 kg) de carne serrana, cortada en trozos grandes
- 1½ libras (750 gr) de yuca, pelada y picada
- 3 plátanos verdes, pelados y partidos con la mano
- 8 huevos duros en rodajas
- ½ libra (250 gr) de papas pastusas peladas y cortadas en cuadritos
- ½ taza de refrito
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se pone la carne serrana a desalar por 10 minutos en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde.
Se bota el agua y se pone a cocinar en las 14 tazas de agua hirviendo (por 20 minutos aproximadamente).
Luego se le añaden el pollo, el refrito, los plátanos, las papas y la yuca, y se deja hervir por 20 minutos a fuego medio.
Se agregan sal y pimienta y se asegura que todo esté blando, y se adorna con las rodajas de huevos. Se sirve acompañado de arroz blanco.
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