Receta para preparar mote de queso
⭐⭐ el mote de queso es una sopa tipica de sucre, ubicada en el caribe colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 1h
Porciones: 10
Calorias: 132 kcal
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 4 libras (2 kg) de ñame pelado y picado
- 1 libra (500 gr) de queso criollo, picado en cuadritos
- 3 cucharadas de suero
- 1 cucharada dejugo de limón
- 12 hojas de bleo de chupa.
Sofrito
- ½ libra (250 gr) de cebolla cabezona, pelada y picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 2 cucharadas de aceite
- sal.
Preparación
Se sofríen en el aceite todos los ingredientes del sofrito, revolviendo hasta lograr una salsa.
Se pone a cocinar el ñame hasta que quede casi deshecho (45 minutos aproximadamente), se agregan el queso, el sofrito y las hojas de bleo
de chupa; se deja a fuego medio por unos 10 minutos.
Se agrega el suero y se cocina por 5 minutos más. Se sirve con
arroz con coco y un poco de cebolla cabezona picada y sofrita,
regada por encima con el jugo de limón incorporado.
Descripción
Mote de Queso: Delicia Caribeña Colombiana
Introducción: El Mote de Queso, una exquisitez culinaria del Caribe colombiano, es un plato que fusiona la riqueza del mote (maíz cocido) con la cremosidad del queso, creando una experiencia de sabor única. Con su combinación de ingredientes locales y técnicas tradicionales de preparación, esta sopa representa la calidez y autenticidad de la gastronomía caribeña.
Características del Platillo:
Base de Mote (Maíz Cocido): El Mote de Queso destaca por su base de mote, que agrega una textura suave y un sabor característico al caldo.
Cremosidad del Queso: La inclusión de queso aporta una cremosidad deliciosa, elevando la sopa a un nivel de indulgencia y complementando perfectamente el sabor del mote.
Usos Tradicionales:
Plato Reconfortante: El Mote de Queso es apreciado como un plato reconfortante en el Caribe colombiano, ideal para disfrutar en días frescos o como una deliciosa opción durante todo el año.
Celebraciones y Reuniones Familiares: Se comparte en celebraciones y reuniones familiares, creando momentos de alegría y comunión alrededor de la mesa.
Beneficios Nutricionales:
Carbohidratos Sustanciosos del Mote: El mote aporta carbohidratos sustanciosos, ofreciendo una fuente de energía duradera.
Calcio y Proteínas del Queso: El queso agrega calcio y proteínas a la sopa, beneficiando la salud ósea y contribuyendo a la ingesta de nutrientes esenciales.
Historias y Anécdotas
En los rincones culinarios de Colombia, el mote de queso emerge como un delicioso vínculo con la tradición y los sabores locales. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos las historias y anécdotas que han convertido a este plato en una joya gastronómica de Colombia.
Mote como Fundamento Sustancioso: El mote, con su base de maíz o yuca, se convierte en el fundamento sustancioso que define el mote de queso. Cada grano cuenta historias de cosechas locales, métodos de preparación tradicionales y el respeto por los ingredientes autóctonos que forman la esencia misma de este platillo.
El Arte de Mezclar Sabores Autóctonos: La preparación del mote de queso es un arte que implica mezclar sabores autóctonos con maestría. El mote se cocina a la perfección y se mezcla con quesos locales, creando una fusión de texturas y sabores que rinde homenaje a la riqueza láctea de Colombia.
Historias de Mercados Locales y Fiestas Tradicionales: Cada porción de mote de queso cuenta historias de mercados locales, donde los vendedores exhiben sus productos y las fiestas tradicionales, donde este plato se convierte en un protagonista inigualable. Es un recordatorio de cómo la comida puede ser el corazón de la celebración y el deleite en los encuentros cotidianos.
Celebraciones y Homenajes a los Quesos Regionales: El mote de queso es un plato destacado en celebraciones y homenajes a los quesos regionales. Su presencia marca la ocasión con una nota de admiración por la diversidad de sabores que los quesos locales aportan a esta receta emblemática.
Sazón que Resalta la Identidad Colombiana: La sazón del mote de queso resalta la identidad colombiana. Con la incorporación de ingredientes como cilantro, cebolla y a veces ají, cada bocado es una experiencia que captura la diversidad y autenticidad de la cocina colombiana.
Variantes Regionales que Añaden Carácter: La diversidad colombiana se manifiesta en las variantes regionales del mote de queso. Cada región puede agregar su toque único, ya sea con quesos específicos, métodos de preparación distintivos o acompañamientos locales, añadiendo carácter y autenticidad al plato.
Mote de Queso como Vínculo con la Tierra: Más que un platillo, el mote de queso es un vínculo con la tierra que conecta a las comunidades colombianas con sus raíces. La tradición de preparar y disfrutar este manjar refleja la conexión profunda entre el pueblo y la tierra que les sustenta.
El Encanto en Cada Bocado: Cada bocado de mote de queso es un encuentro con el encanto de la cocina colombiana. Es más que una delicia; es una celebración de la riqueza láctea, la frescura de los ingredientes y la identidad culinaria que ha sido transmitida a lo largo de generaciones.
Así, el mote de queso colombiano se presenta como un delicioso vínculo con la tradición y los sabores locales. Cada porción es una invitación a disfrutar de la riqueza de los quesos regionales y sumergirse en la cultura y autenticidad que este platillo emblemático proporciona.
Entradas Relacionadas
Deja un Comentario