Ajiaco bogotano
Ajiaco bogotano ⭐⭐ El ajiaco es una sopa tipica de bogota, ubicada en los andes colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación. Dificultad: 2
Caldo de menudencias
⭐⭐ El caldo de menudencias es una sopa tipica de bogota, ubicada en los andes colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 1
Tiempo: 1h
Porciones: 10
Calorias: 132 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
12 tazas de agua ■ 1½ libras (750 gr) de menudencias de pollo (mollejas, corazón, hígado, patas, etcétera) ■ 1 libra (500 gr) de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos ■ 1 taza de hogao ■ 1 cucharada de cilantro, picado fino ■ sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se cocinan las menudencias en agua con el hogao, sal y pimienta,
se dejan hervir por 30 minutos, se agregan las papas y se deja 20 minutos más.
Se sacan las menudencias y se pican las mollejas, los hígados y los corazones y se regresan al caldo. Se dejan conservar unos minutos y se sirven rociando el cilantro a cada porción. Se acompaña con ají pique.
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mondongo colombiano
Mondongo colombiano ⭐⭐ El mondongo es una sopa tipica de antioquia, ubicada en los andes colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación. Dificultad: 2