Mote de queso
Receta para preparar mote de queso ⭐⭐ el mote de queso es una sopa tipica de sucre, ubicada en el caribe colombiano, conoce sus ingrediente
Receta para preparar sancocho de chivo
⭐⭐ El sancocho de chivo es una sopa tipica del cesar, ubicada en el caribe colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 2h
Porciones: 10
Calorias: 158 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
- 16 tazas de agua
- 6 libras (3 kg) de chivo (carne con hueso cuarteada, incluyendo la cabeza)
- 2 plátanos verdes, pelados y partidos
- 2 guineos verdes, pelados y partidos
- ½ libra (250 gr) de malanga, pelada y partida
- ½ libra (250 gr) de batata, pelada y partida
■ ½ libra (250 gr) de ñame, pelado y partido - ½ libra (250 gr) de ahuyama, pelada y partida
- ½ (250 gr) libra de yuca, pelada y partida
- 4 mazorcas peladas y partidas
- 4 hojas de col, picadas
- 2 ajos, majados
- 4 ajíes dulces criollos, picados
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 1 gajo de cebollín entero, amarrado
- comino, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se pone la carne a hervir con el cebollín en las 16 tazas de agua. En aproximadamente 1 hora, cuando esté blanda, se saca el cebollín y se agrega el resto de los ingredientes, en este orden:
primero los plátanos y, 15 minutos después, el guineo, el ñame, la malanga, la mazorca, la batata, la yuca, la ahuyama, la col, el ají dulce, el ajo, comino, sal y pimienta.
Cuando todo esté blando (en unos 40 minutos) y antes de servir, se le pone el cilantro entero, o picado, rociado por encima.
Generalmente se prepara en el campo, al aire libre, en un fogón de leña. En Valledupar es el plato favorito para las celebraciones.
Deja un comentario
Crema de langosta
Crema de langosta ⭐⭐ La crema de langosta es una sopa tipica de cartagena, ubicada en el caribe colombiano, conoce sus ingrediente y modo de
Propiedades del sancocho de chivo
- Sabor: El sancocho de chivo tiene un sabor fuerte y sabroso debido a la combinación de carne de chivo, vegetales y especias.
- Textura: La carne de chivo en el sancocho tiene una textura suave y tierna, mientras que los vegetales mantienen su textura crujiente.
- Consistencia: El sancocho es un guiso de peso y denso debido a la combinación de ingredientes y cocción prolongada.
- Nutrición: El sancocho de chivo es una comida rica en proteínas y vitaminas debido a la presencia de carne de chivo y vegetales.
- Calorías: El sancocho de chivo es una comida alta en calorías debido a la presencia de carne y grasa.