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Dificultad: 2
Tiempo: 30 min
Porciones: 9
Calorias: 120 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
- 2 libras (1 kg) de ñame chocoano, blanco, pelado, cocido y molido
- 2 huevos, batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra (500 gr) de carne de cerdo, molida
- 1 libra (500 gr) de papas, pelada, cocida y picada en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de refrito
- 2 huevos duros, picados finos
- 1 yema de huevo
- ¼ de taza de leche
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se mezclan la masa de ñame, los huevos, la mantequilla, sal y pimienta. Se amasa bien y se extiende sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
Aparte se sofríen en el aceite la carne y las papas, se agrega el refrito y se deja conservar unos minutos, revolviendo.
Luego se prepara un molde engrasado, y se cubre el fondo con la mitad de la masa.
Se extiende el guiso de carne y se cubre con la otra mitad de la masa. Se barniza con la yema batida en la leche y se lleva al horno precalentado a 350 ºC por 20 minutos.
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