Tamal de Ocumare
Tamal de Ocumare: ⭐⭐ Un tamal típico de la región amazónica que se diferencia por el uso de hojas de bijao para envolver la masa,
Pescado Moqueado:
⭐⭐ El pescado moqueado es una preparación donde el pescado se cocina a la brasa o ahumado, a menudo con leña de árboles locales. Esta técnica le da un sabor distintivo a la carne de pescado.
Dificultad: 1
Tiempo: 2 h
Porciones: 1
Calorias: 220 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
- Filetes de pescado (puedes usar variedades locales de la región amazónica)
- Sal y pimienta al gusto
- Marinada: ajo, cilantro, comino, ají (ají dulce o ají picante al gusto)
- Leña de árboles locales para ahumar
- Hojas de plátano o bijao para envolver el pescado durante el ahumado
Preparación
Lava y sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
Prepara la marinada mezclando ajo picado, cilantro fresco picado, comino y ají al gusto. Unta esta mezcla sobre los filetes de pescado y deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se absorban.
Prepare la parrilla o el ahumador utilizando leña de árboles locales. Asegúrese de que haya suficiente humo y calorías para ahumar el pescado.
Envuelve los filetes de pescado marinados en hojas de plátano o bijao para protegerlos durante el ahumado.
Coloque los paquetes de pescado sobre la parrilla o en el ahumador y cocina hasta que el pescado esté completamente cocido y tenga un sabor ahumado. Esto puede llevarse a cabo alrededor de 30 minutos a 1 hora, dependiendo del tipo de pescado y del método de cocción.
Retire los paquetes de pescado ahumado de la parrilla y déjelos reposar antes de servir.
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