Torta de ñame
⭐⭐ La torta de ñame es una entrada tipica del choco, en el pacifico colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 30 min
Porciones: 9
Calorias: 120 kcal
Ingredientes
- 2 libras (1 kg) de ñame chocoano, blanco, pelado, cocido y molido
- 2 huevos, batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra (500 gr) de carne de cerdo, molida
- 1 libra (500 gr) de papas, pelada, cocida y picada en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de refrito
- 2 huevos duros, picados finos
- 1 yema de huevo
- ¼ de taza de leche
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se mezclan la masa de ñame, los huevos, la mantequilla, sal y pimienta. Se amasa bien y se extiende sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
Aparte se sofríen en el aceite la carne y las papas, se agrega el refrito y se deja conservar unos minutos, revolviendo.
Luego se prepara un molde engrasado, y se cubre el fondo con la mitad de la masa.
Se extiende el guiso de carne y se cubre con la otra mitad de la masa. Se barniza con la yema batida en la leche y se lleva al horno precalentado a 350 ºC por 20 minutos.
Descripción
Torta de Ñame: Delicia Auténtica del Pacífico Colombiano
Introducción: La torta de ñame, una entrada que refleja la rica tradición culinaria del Pacífico colombiano, destaca por su sabor reconfortante y su conexión con los ingredientes locales. Este platillo, elaborado con ñame y otros ingredientes autóctonos, representa la autenticidad y la diversidad de la cocina de la región, ofreciendo una experiencia culinaria única y llena de sabores característicos.
Características del Platillo:
Ñame Fresco y Local: La base de la torta es el ñame, un tubérculo cultivado localmente, que se cocina y se mezcla con otros ingredientes para crear una masa consistente.
Sazonadores Tradicionales: Se sazona con ingredientes típicos del Pacífico colombiano, como cilantro, cebolla, ajo, y a veces se incorpora pescado o mariscos para enriquecer el sabor.
Usos Tradicionales:
Eventos y Celebraciones Comunitarias: La torta de ñame es un plato común en eventos y celebraciones comunitarias del Pacífico, donde se comparte y disfruta en un ambiente festivo.
Gastronomía Familiar: También es parte de la gastronomía diaria de muchas familias, sirviendo como acompañamiento o entrada en comidas cotidianas.
Beneficios Nutricionales:
Fibra y Carbohidratos: El ñame aporta fibra y carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida y favoreciendo la salud digestiva.
Proteínas del Mar: Cuando se combina con pescado o mariscos, la torta también ofrece proteínas magras y nutrientes provenientes del mar.
Historias y Anécdotas
En las cocinas colombianas, la torta de ñame se presenta como un manjar que va más allá de lo convencional, fusionando la riqueza de la tierra con las tradiciones culinarias locales. Acompáñanos en un viaje culinario hacia la torta de ñame colombiana, donde cada porción cuenta historias de la naturaleza generosa y la creatividad gastronómica del país.
La Tierra Generosa en Cada Mordisco: Imagina el ñame, un regalo de la tierra colombiana, transformándose en una torta que celebra su sabor único. Cada mordisco es un encuentro con la tierra misma, una conexión sensorial con los campos fértiles que dan vida a este tubérculo versátil.
Historias en Cada Ingrediente: La torta de ñame narra historias a través de sus ingredientes. Desde la cosecha cuidadosa del ñame hasta la elección de especias locales, cada componente refleja la dedicación a la autenticidad y la conexión con la tierra.
Técnicas Culinarias Transmitidas: La preparación de la torta de ñame es un arte transmitido de generación en generación. Cada familia tiene su receta única, marcada por técnicas culinarias que se han compartido a lo largo del tiempo, creando un vínculo especial con las tradiciones familiares.
Celebraciones y Momentos Dulces: Esta torta es un elemento destacado en las celebraciones colombianas. Desde fiestas familiares hasta eventos comunitarios, la torta de ñame endulza momentos especiales, convirtiéndose en un símbolo de la generosidad de la tierra y la alegría compartida.
Diversidad Regional en Cada Rebanada: La diversidad de Colombia se refleja en la torta de ñame a medida que viajamos por las regiones del país. Variaciones regionales añaden matices únicos, incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias específicas que enriquecen la experiencia.
Creatividad Culinaria con Ñame: La versatilidad del ñame permite a los chefs y cocineros colombianos explorar la creatividad culinaria. La torta de ñame es un lienzo para innovar, fusionando tradición y modernidad en una delicia que se adapta a los gustos contemporáneos.
Torta de Ñame como Patrimonio Culinario: Más allá de ser un postre, la torta de ñame es un patrimonio culinario que refleja la conexión profunda entre el pueblo colombiano y su tierra. Cada porción es un tributo a la naturaleza, a la historia y a la creatividad que define la identidad gastronómica del país.
Así, la torta de ñame colombiana no es solo un postre; es una expresión culinaria que rinde homenaje a la tierra generosa y a la rica tradición de Colombia. En cada bocado, se saborea la esencia misma de la cocina que ha sido cuidadosamente cultivada a lo largo de los años.
Entradas Relacionadas
Deja un Comentario