Aborrajados
⭐⭐ Los aborrajados son una entrada tipica del valle del cauca, en el pacifico colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 1
Tiempo: 20 min
Porciones: 8
Calorias: 120 kcal
Ingredientes
- 4 plátanos bien maduros
- ½ libra (250 gr) de queso blanco
- 2 huevos, batidos
- 1cucharadita de soda
- 4 cucharadas de harina de trigo
- aceite
- sal al gusto.
Preparación
Se pelan los plátanos y se hacen las tajadas cortando al sesgo, se fríen hasta dorar, aplanándolas un poco.
Se corta e queso en rebanadas delgadas (un poco menores del tamaño
de las tajadas).
Se mezclan los huevos con 2 cucharadas de harina, la soda y sal, y el resto de la harina se pone en un plato.
Se forman los emparedados con dos tajadas de plátano y una de queso en la mitad, se espolvorean con la harina restante y se rebozan en el batido, poniéndolos inmediatamente a freír; deben dorarse.
Se dejan escurrir y se sirven muy calientes.
Descripcion
Aborrajado: Delicia Frita del Pacífico Colombiano
Introducción: El aborrajado, una entrada que destaca la tradición culinaria del Pacífico colombiano, se distingue por su sabor dulce y su irresistible textura crujiente. Este platillo, compuesto por plátano maduro y queso, representa la combinación perfecta de sabores autóctonos, ofreciendo una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Características del Platillo:
Plátano Maduro y Queso Fresco: El aborrajado se prepara con plátanos maduros, que se rellenan con queso fresco, creando una combinación armoniosa de sabores dulces y salados.
Rebozado y Frito: Cada unidad se sumerge en una mezcla de masa y se fríe hasta obtener una cobertura dorada y crujiente que contrasta con la suavidad del relleno.
Usos Tradicionales:
Merienda Popular: El aborrajado es una opción popular como merienda en el Pacífico colombiano, disfrutado en diversas ocasiones, desde eventos comunitarios hasta pequeñas reuniones familiares.
Gastronomía Costera: Este platillo es una representación de la gastronomía costera, donde la influencia de los productos locales se refleja en cada bocado.
Beneficios Nutricionales:
Fuente de Energía Instantánea: El plátano maduro proporciona carbohidratos y energía inmediata, mientras que el queso aporta proteínas y calcio.
Sabor Contrapuesto: La combinación de dulzura del plátano y salinidad del queso crea una experiencia de sabor equilibrada y única.
Historias y Anécdotas
En las cocinas colombianas, los aborrajados se erigen como un tesoro gastronómico que celebra la riqueza tropical y la creatividad culinaria del país. Sumérgete en la experiencia culinaria de los aborrajados colombianos y descubre las historias y anécdotas que dan vida a este manjar único.
Banano Maduro como Estrella Principal: Imagina el banano maduro, dulce y suculento, como la estrella principal de los aborrajados. Este fruto tropical se convierte en la base de esta delicia, aportando su textura suave y su dulzura característica que evoca los sabores de Colombia.
El Arte de Envolver en Masa: La preparación de los aborrajados es un arte que involucra el envolvimiento del banano en una masa suave. Cada bocado es una mezcla armoniosa de la dulzura del banano y la textura crujiente de la masa, creando una experiencia sensorial que cautiva los sentidos.
Historias de Pueblos y Mercados: Los aborrajados tienen raíces en la vida cotidiana de los pueblos colombianos y los bulliciosos mercados locales. Cada vendedor tiene su propia interpretación de esta delicia, transmitiendo historias de comunidades vibrantes y el comercio callejero tradicional.
Celebraciones y Momentos de Placer: Los aborrajados son la elección perfecta para celebrar momentos especiales. Desde fiestas familiares hasta eventos comunitarios, cada bocado es un homenaje a la alegría compartida y la tradición de deleitar los paladares con esta exquisitez tropical.
Creatividad en Rellenos y Acompañamientos: La creatividad culinaria colombiana se refleja en la variedad de rellenos y acompañamientos para los aborrajados. Desde queso derretido hasta bocadillos locales, cada región agrega su toque único, transformando esta delicia en una experiencia culinaria diversa.
Los Aborrajados en la Merienda y el Desayuno: Los aborrajados no solo son para ocasiones especiales; son una opción popular para la merienda o el desayuno. Su versatilidad como manjar a cualquier hora del día demuestra su arraigo en la vida diaria de los colombianos.
Aborrajados como Símbolo de Hospitalidad: Ofrecer aborrajados a invitados es un gesto de hospitalidad y generosidad. Cada porción es un regalo de la cocina colombiana, compartiendo la calidez y la tradición culinaria con amigos y familiares.
El Encanto en Cada Mordisco: Cada mordisco de un aborrajado es una experiencia que evoca la riqueza tropical de Colombia y la dedicación a preservar las tradiciones culinarias. Es más que un simple bocado; es un viaje sensorial que conecta con el corazón de la cocina colombiana.
Así, los aborrajados colombianos son una celebración de los sabores tropicales, la creatividad culinaria y la hospitalidad que caracterizan la rica tradición gastronómica del país. En cada plato, se saborea la esencia misma de la diversidad y la alegría que define la cocina colombiana.
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