Ceviche de camarones
⭐⭐ El cebiche de camarones es una entrada tipica de buenaventura, en el pacifico colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 1
Tiempo: 20 min
Porciones: 10
Calorias: 86 kcal
Ingredientes
- 2 libras (1 kg) de camarones
- ½ libra (250 gr) de cebollas cabezonas, pelada y picada fina
- 1 diente de ajo, picado fino (opcional)
- ½ pimentón verde, picado fino (opcional)
- 1 tomate verde, picado fino (opcional)
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de ají pique
- 2 cucharadas de vinagre
- jugo de limón suficiente para cubrirlo todo
- sal y pimienta al gusto
- hojas de lechuga frescas.
Preparación
Los camarones (o langostinos) pelados y limpios. Si son pequeños, se dejan enteros; si son grandes, se pican y se ponen a marinar.
Los langostinos pueden pasarse por agua caliente (2 minutos)
para facilitar su pelado.
Se mezcla con todos los ingredientes, se revuelve y se baña con el vinagre y el jugo de limón. Se deja marinar por 3 horas mínimo.
Se puede refrigerar por varios días. Se sirve sobre las hojas de lechuga y se acompaña con galletas de soda.
Decripción
Ceviche de Camarones: Frescura Marina del Pacífico Colombiano
Introducción: El ceviche de camarones, una entrada refrescante y llena de sabor, captura la esencia de la tradición culinaria del Pacífico colombiano. Este platillo, elaborado con camarones frescos y una mezcla vibrante de ingredientes, representa la conexión entre la riqueza marina y la creatividad gastronómica de la región, ofreciendo una experiencia culinaria que celebra la frescura del océano.
Características del Platillo:
Camarones Frescos: La base del ceviche son camarones frescos y jugosos, capturados localmente para garantizar la máxima frescura.
Marinado en Cítricos: Los camarones se marinan en una mezcla de cítricos frescos como limón y naranja, que no solo resaltan los sabores del marisco, sino que también ayudan a cocinarlos ligeramente.
Aderezos Aromáticos: Se complementa con ingredientes como cebolla morada, cilantro fresco, aguacate y chiles, agregando capas de texturas y sabores a la preparación.
Usos Tradicionales:
Cenas Informales y Celebraciones: El ceviche de camarones es una elección popular para cenas informales, reuniones familiares y celebraciones festivas en la costa del Pacífico colombiano.
Gastronomía Costera: Como representante de la gastronomía costera, este platillo celebra los productos marinos locales y la creatividad culinaria de la región.
Beneficios Nutricionales:
Proteínas y Omega-3: Los camarones son una fuente magra de proteínas y ácidos grasos omega-3, promoviendo la salud cardiovascular y el bienestar general.
Vitaminas y Minerales: La combinación de ingredientes frescos aporta vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo al equilibrio nutricional.
Historias y Anécdotas
En las costas colombianas, el ceviche de camarones se alza como una explosión de frescura y sabor, rindiendo homenaje a la abundancia del mar y la maestría culinaria del país. Adentrémonos en el universo del ceviche de camarones colombiano y descubramos las historias y anécdotas que se esconden tras esta delicia marina.
Camarones Frescos del Caribe: Imagina la frescura del Caribe colombiano encapsulada en cada camarón del ceviche. La elección de camarones frescos es crucial, transmitiendo la esencia de las aguas costeras y la dedicación a resaltar los sabores auténticos del mar.
La Maestría en la Marinada: El ceviche de camarones es una obra maestra de la marinada. El ácido del jugo de limón se fusiona con la frescura de ingredientes como cebolla, cilantro y ají, creando una sinfonía de sabores que resaltan la calidad de los camarones y celebran la riqueza gastronómica de Colombia.
Historias de Pescadores y Encuentros en la Playa: Cada plato de ceviche de camarones lleva consigo las historias de pescadores que han salido al mar para capturar la esencia del Caribe. Es un tributo a las comunidades pesqueras y a los encuentros vividos en las playas colombianas, donde la frescura del ceviche une a las personas.
Celebraciones y Brindis por el Mar: El ceviche de camarones es un plato que marca celebraciones en las costas colombianas. Desde festivales locales hasta reuniones familiares frente al mar, cada porción es un brindis por la riqueza del océano y la alegría de compartir momentos especiales.
Variaciones Regionales que Añaden Carácter: Colombia, con su diversidad geográfica, presenta variaciones regionales del ceviche de camarones. Cada región agrega ingredientes locales, especias y técnicas culinarias específicas, añadiendo carácter y complejidad a esta delicia marina.
Ceviche de Camarones como Plato Refrescante: En el calor tropical de Colombia, el ceviche de camarones se presenta como un plato refrescante y revitalizante. Cada bocado es una explosión de sabores que refresca el paladar y resalta la vivacidad de los ingredientes marinos.
Ceviche como Arte de Presentación: La presentación del ceviche de camarones es un arte en sí misma. Las combinaciones de colores vibrantes y la frescura de los ingredientes crean platos visualmente atractivos que invitan a deleitarse no solo con el sabor, sino también con la estética de la presentación.
El Encanto en Cada Cucharada: Cada cucharada de ceviche de camarones colombiano es una conexión con el mar, una invitación a saborear la frescura y la pasión gastronómica que define la cocina costera del país. Es más que un plato; es una experiencia que captura la esencia del Caribe colombiano.
Así, el ceviche de camarones colombiano es una oda a la frescura del mar, la maestría culinaria y la alegría de compartir momentos a la mesa. Cada porción es una celebración de la vida costera y la rica herencia gastronómica de Colombia.
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