Mazamorra de Ñame
⭐⭐ Este postre se elabora con ñame, que es una raíz vegetal. Se cocina el ñame y se mezcla con leche, azúcar y especias. La mazamorra de ñame tiene una consistencia similar a un pudín y se sirve fría.
Dificultad: 2
Tiempo: 1 h
Porciones: 8
Calorias: 138 cal
Ingredientes
- 2 libras de ñame
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azucar
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo (opcional, para decorar
Preparación
Preparación del ñame:
- Pela y corta el ñame en trozos pequeños.
Cocción del nombre:
- Cocina el ñame en una olla con suficiente agua hasta que esté tierno. Esto tomará aproximadamente 20-30 minutos.
Machacado del ñame:
- Escurre el ñame cocido y machácalo hasta obtener un puré suave.
Preparación de la mezcla:
- En una nueva olla, calienta la leche con el azúcar, la canela en rama y una pizca de sal. Retire hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mezcla con el nombre:
- Agrega el puré de ñame a la mezcla de leche y revuelve bien.
Cocción final:
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia deseada. Esto puede tomar alrededor de 30-40 minutos.
Servir:
- Retira la canela en rama y sirve la mazamorra caliente o deja enfriar para servir fría.
Opcional:
- Espolvorea canela en polvo sobre la mazamorra antes de servir.
Descripción
Descripción Detallada de la Mazamorra de Ñame Colombiana
Origen e Historia: La mazamorra de ñame es un platillo tradicional colombiano que destaca por el uso del ñame, una raíz tuberosa. Este plato es una muestra de la versatilidad culinaria colombiana al incorporar ingredientes locales en preparaciones únicas.
Ingredientes Principales: La mazamorra de ñame colombiana se elabora principalmente con ñame, leche, azúcar, canela y, en algunas variantes, coco rallado. La combinación de estos ingredientes crea una mezcla espesa y reconfortante.
Proceso de Elaboración: La preparación de la mazamorra de ñame implica cocinar el ñame en leche con azúcar y canela hasta que se forme una mezcla espesa y suave. En algunos casos, se agrega coco rallado para darle un toque adicional de sabor y textura. La mazamorra se sirve normalmente caliente.
Características Sensoriales: La mazamorra de ñame se caracteriza por su textura cremosa y su sabor dulce con un toque de canela. La presencia del nombre aporta una consistencia única, mientras que el coco, si se agrega, intensifica el sabor.
Usos y Presentaciones: Este platillo se disfruta como un postre o merienda, pero también puede ser parte de celebraciones y eventos especiales. La mazamorra de ñame se presenta en tazones individuales y se sirve con frecuencia durante festividades tradicionales.
Beneficios Nutricionales: El ñame aporta carbohidratos, fibra y nutrientes como potasio y vitamina C. La leche proporciona calcio y proteínas. Aunque es una opción rica en calorías, la mazamorra de ñame ofrece beneficios nutricionales gracias a la inclusión de ingredientes naturales.
Contexto Cultural: La mazamorra de ñame es una muestra de la conexión de la cocina colombiana con los productos autóctonos. Su presencia en la mesa durante festividades y eventos especiales subraya la importancia de las recetas tradicionales en la cultura culinaria colombiana.
Historias y Anécdotas
En las mesas colombianas, la mazamorra de ñame se presenta como una delicia sustanciosa que rinde homenaje a la tierra y la tradición culinaria. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos las historias y anécdotas que han convertido a este plato en una expresión auténtica de la identidad culinaria colombiana.
Ñame Fresco como Estrella del Sabor: La mazamorra de ñame, elaborada con ñame fresco, cuenta historias de los campos colombianos y la generosidad de la tierra. La elección de ñame aporta una textura suave y un sabor terroso que distingue a esta mazamorra como un auténtico deleite.
Aromas Reconfortantes que Despiertan los Sentidos: Los aromas reconfortantes de la mazamorra de ñame despiertan los sentidos y cuentan historias de fogones humeantes y la esencia acogedora de la cocina colombiana. Cada cucharada es una experiencia olfativa que remonta a la tradición y al calor familiar.
Sazón Tradicional que Perdura: La sazón tradicional de la mazamorra de ñame, donde se mezcla la suavidad del ñame con toques de canela y azúcar, cuenta historias de manos expertas que han perfeccionado la receta a lo largo de generaciones. La preparación meticulosa refleja el respeto por los sabores naturales y la técnica culinaria.
Textura Cremosa que Satisface: La textura cremosa de la mazamorra de ñame, lograda gracias a la mezcla cuidadosa de ingredientes, cuenta historias de la maestría en la tradición culinaria colombiana. Cada cucharada es una invitación a disfrutar de la armonía entre la suavidad del ñame y la cremosidad que define a esta mazamorra.
Toques de Dulzura que Enamoran Paladares: Los toques de dulzura, a menudo realzados con panela o miel, cuentan historias de la tradición golosa colombiana. Cada porción es una celebración de los placeres dulces que acompañan la experiencia culinaria.
Variedad de Presentaciones que Añaden Distinción: La diversidad colombiana se manifiesta en las variaciones de presentación de la mazamorra de ñame. Desde mazamorras individuales hasta opciones más grandes y compartibles, cada presentación añade su toque único, mostrando la versatilidad de este plato tradicional.
Momentos de Reunión que Brindan Placer: La mazamorra de ñame es protagonista en momentos de reunión que brindan placer a la vida cotidiana. Su presencia marca encuentros familiares con una nota de nostalgia y tradición que une a generaciones en torno a la mesa.
Acompañamientos que Complementan la Experiencia: La mazamorra de ñame colombiana se sirve a menudo con acompañamientos como queso fresco, coco rallado o frutas, complementando así la experiencia culinaria. Cada adición cuenta historias de la creatividad en la presentación de la mazamorra y la riqueza de los sabores.
Mazamorra de Ñame como Vínculo con la Naturaleza: Más que un simple plato, la mazamorra de ñame es un vínculo con la naturaleza que conecta a las comunidades colombianas con la tierra y la riqueza que proporciona. La cosecha y preparación de esta mazamorra son actos de gratitud hacia la naturaleza y la conexión con los productos locales.
El Encanto en Cada Cucharada Nutritiva: Cada cucharada de mazamorra de ñame es un encuentro con el encanto de la cocina colombiana. Es más que un plato; es una celebración de la tierra, la generosidad de los campos y la identidad que ha sido transmitida a lo largo de las generaciones.
Así, la mazamorra de ñame colombiana se presenta como una delicia sustanciosa que rinde homenaje a la tierra y la tradición culinaria. Cada porción es una invitación a disfrutar de la suavidad del ñame y sumergirse en la cultura y autenticidad que esta mazamorra emblemática proporciona.
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