Receta para preparar flan de mango
⭐⭐ El flan de mango es un postre tipico de santa marta, en el caribe colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 1 h
Porciones: 8
Calorias: 138 cal
Ingredientes
3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado ■ 1 taza de crema de leche ■ 4 huevos, batidos ■ 3 cucharadas de gelatina sin sabor, disuelta en ¼ de taza de agua tibia ■ 1 taza de azúcar.
Preparación
Se baten las claras a punto de nieve y se les van añadiendo las yemas y el azúcar, poco a poco, mientras se siguen batiendo.
Se mezclan el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados).
Luego se va mezclando el batido lentamente, con movimientos envolventes,
se vierte todo en un molde, y se deja en el frigorífico por varias horas. Se saca y se desmolda.
Se puede bañar con salsa inglesa para servir.
Descripción
Origen e Historia: El flan de mango es un postre colombiano que fusiona la técnica clásica del flan con la exquisita dulzura y frescura del mango. Este delicioso postre es una adaptación creativa de recetas tradicionales, destacando la diversidad de frutas tropicales en la culinaria colombiana.
Ingredientes Principales: El flan de mango colombiano se elabora principalmente con huevos, leche condensada, mango fresco y azúcar. La combinación de estos ingredientes crea una mezcla suave y cremosa con el distintivo sabor tropical del mango.
Proceso de Elaboración: La preparación del flan de mango implica mezclar los huevos con la leche condensada y el puré de mango. La mezcla se vierte sobre un caramelo de azúcar en el molde y se cocina al baño María hasta que cuaje. Después de enfriarse, se desmolda para revelar un postre con una capa de caramelo dorado y un interior suave con sabor a mango.
Características Sensoriales: El flan de mango se distingue por su suavidad y cremosidad, contrastada con la frescura y dulzura del mango. La capa de caramelo aporta un toque crujiente que complementa perfectamente la textura del flan.
Usos y Presentaciones: Este postre se sirve combinado como una delicia independiente, pero también puede ser parte de presentaciones más elaboradas. Su versatilidad permite adaptarlo como relleno de tartas o pasteles, o incluso como acompañamiento de otras frutas.
Beneficios Nutricionales: El mango aporta vitaminas esenciales, mientras que los huevos y la leche condensada aportan proteínas y grasas. Aunque es un postre indulgente, la inclusión de frutas agrega un componente nutritivo al flan de mango.
Contexto Cultural: El flan de mango refleja la abundancia de frutas tropicales en Colombia y su incorporación en la repostería local. Su presencia en ocasiones festivas resalta la importancia de la frescura y variedad de productos locales en la cocina colombiana.
Historias y Anécdotas
En el exuberante escenario tropical de Colombia, el flan de mango se presenta como una deliciosa fusión de suavidad y frescura que resplandece con los sabores tropicales. Acompáñanos en un viaje culinario mientras exploramos las historias y anécdotas que han convertido a este postre en una joya culinaria del país.
Mango como Tesoro de la Tierra: El mango, con su pulpa jugosa y aroma embriagador, se convierte en el tesoro de la tierra que da vida al flan. Cada mango seleccionado cuenta historias de huertos frutales, cosechas tropicales y la generosidad de la tierra colombiana.
El Arte de Preparar el Flan: La preparación del flan de mango es un arte que involucra la combinación precisa de huevos, leche condensada y, por supuesto, la pulpa fresca de mango. Cada paso es una danza de sabores y texturas que crea un postre suave y exquisito.
Historias de Mesas Familiares y Celebraciones Alegres: Cada porción de flan de mango cuenta historias de mesas familiares, donde el postre se comparte en celebraciones alegres y momentos especiales. Es un recordatorio de la importancia de la dulzura en la vida cotidiana y la conexión entre la comida y la felicidad.
Celebraciones y Brindis por la Dulzura de la Vida: El flan de mango es un invitado bienvenido en celebraciones y brindis por la dulzura de la vida. Su presencia marca la ocasión con una nota refrescante y tropical, añadiendo un toque especial a cualquier festividad.
Sazón que Resalta la Esencia del Mango: La sazón del flan de mango resalta la esencia misma de la fruta. La combinación de la cremosidad del flan con la intensidad y frescura del mango crea una sinfonía de sabores que transporta a los comensales a los campos tropicales donde crece la fruta.
Variantes Creativas que Añaden Versatilidad: La versatilidad del flan de mango se manifiesta en variantes creativas que añaden versatilidad al postre. Desde presentaciones individuales hasta inclusiones de otros ingredientes tropicales, cada variante es una expresión de la creatividad culinaria.
Flan como Testigo de Estaciones y Frutas de Temporada: El flan de mango actúa como un testigo de las estaciones y frutas de temporada en Colombia. Su disponibilidad puede coincidir con momentos específicos del año, creando una conexión directa con la naturaleza y las delicias que ofrece cada temporada.
El Encanto en Cada Cucharada: Cada cucharada de flan de mango es un encuentro con el encanto de la cocina colombiana. Es más que un postre; es una experiencia que captura la frescura tropical, la dulzura natural y la rica herencia culinaria del país.
Así, el flan de mango colombiano se erige como una joya culinaria que celebra la riqueza de los sabores tropicales. Cada porción es una invitación a deleitarse con la suavidad del flan y la explosión de frescura que solo el mango colombiano puede brindar.
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