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Dificultad: 1
Tiempo: 40 min
Porciones: 7
Calorias: 120 kcal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 1 libra (500 gr) de queso costeño, cortado en trocitos
- 4 cebollas cabezonas grandes, peladas y cortadas en rodajas delgadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, pelado y picado fino
- 3 cucharadas de mantequilla (o aceite)
- 3 huevos, batidos
- 4 hojas de cilantro cimarrón
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se pone la mantequilla (o el aceite) a calentar en la olla en que se va a preparar el caldo.
Se le agregan las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, y se dejan sofreír por 10 minutos, revolviendo.
Se le agrega el agua hirviendo, se rebulle, se le añade el queso y los huevos poco a poco, batiéndolos en el caldo, se deja cocinar unos 15 minutos.
Se le pone el cilantro, se tapa, se deja a fuego bajo por 10 minutos y se retira del fuego para servirlo bien caliente.
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