Empanadas de cambray
⭐⭐ Las empanadas de cambray son una mixtura valluna, ubicada en el pacifico colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 2
Tiempo: 45 min
Porciones: 8
Calorias: 298 kcal
ingredientes
Preparación
ingredientes
Masa
- 1½ libras (750 gr) de masa de maíz, cocida
- 1 taza de miel
- ½ libra (250 gr) de queso blanco.
Relleno
- 2 libras (1 kg) de yuca, rallada (afrecho)
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de miel
- 1 cucharada de clavos de olor, en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo.
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes del relleno, asegurándose de que queden bien incorporados.
Se deja reposar. Luego, se combinan los ingredientes de la masa, que se soba bien, y se toman porciones para formar bolitas que se ponen sobre
hojas de plátano y se pampean hasta elaborar unas arepitas delgadas.
Se les coloca una cucharada de relleno en el centro y se doblan para hacer las empanadas, a las que se les presionan los bordes para cerrarlas.
Se disponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a
350 ºC, por 20 minutos aproximadamente.
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