Cucas del pacifico colombiano
⭐⭐ Las cucas son una mixtura caucana, ubicada en la region del pacifico colombiano, conoce sus ingrediente y modo de preparación.
Dificultad: 1
Tiempo: 40 min
Porciones: 12
Calorias: 290 kcal
ingredientes
Preparación
ingredientes
- 2 libras (1 kg) de harina de trigo
- ½ libra (250 gr) de mantequilla
- 1 panela negra
- 1 taza de agua
- 8 clavos de olor
- 4 huevos batidos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- pizca de bicarbonato disuelto en un poco de leche tibia
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de rallado de cáscaras de limón y naranja.
Preparación
Se cocinan en el agua los clavos y la canela, se cuela, y con esta agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar.
Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato y el rallado, se amasan bien y se combinan con el melado hasta que todo quede perfectamente incorporado.
Se extiende la masa sobre una mesa enharinada, se adelgaza con un rodillo, se cortan galletas de unos 10 cm de diámetro, se colocan en una lata engrasada y se hornean a 350 ºC, por 20 minutos.
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